Taller de elaboracion de cerveza artesanal
Desde el 2015 Panama Brewers Supply ha estado impartiendo cultura cervecera mediante cursos para fabricar cerveza artesanal a mas de 850 personas en Panamá, algunos basicos, otros mas avanzados (fabricacion, fermentacion, etc).
CURSO BASICO
El taller es totalmente practico. Durante el taller realizamos dos cocciones de 5 galones de cerveza con ayuda de los participantes (equipo tradicional y equipo digital), explicamos durante la coccion cada paso involucrado en el mismo. Hablamos sobre los ingredientes de la receta que estaremos cocinando y haremos demostraciones de los procesos y tecnicas necesarias para la debida produccion en casa.
Entre los temas a tocar, se encuentran los siguientes:
- Molienda de grano
- Macerado
- Recirculado
- Lavado de grano
- Hervor
- Enfriado
- Oxigenacion
- Agregado de levadura
- Uso de equipos
- Ingredientes
Hablaremos sobre:
- Fermentacion primaria
- Segunda fermentacion / Maduracion
- Embotellado y Carbonatacion
- Limpieza
Proxima fecha: 15 de abril 2023
Para mas informacion y reserva de cupo, envia correo a cursos@panamabrewers.com
Incluye guia de fabricacion impresa y 4pack de cerveza.
CURSO AVANZADO (POR DEFINIR)
En el curso avanzado utilizaremos sistema de 1 BBL con 3 ollas y fermentadores conicos. Los participantes aprenderan a utilizar dicho sistema con miras a comercializacion de su cerveza.
Nos enfocamos en la fabricacion a un mayor volumen, procesos en detalle, como lo son:
- Molienda
- Manipulacion del agua
- Maceracion
- Lavado de grano
- Lupulado
- Hervor
- Whirlpool
- Enfriado
- Limpieza de equipos varios
- Hidratacion de levaduras
- Pitch de levadura
- Oxigenacion
- Fermentacion
- Carbonatacion
- Embarrilado
- Recomendaciones de uso en los diferentes componentes del equipo
- Otros
Este curso es para personas que ya tienen experiencia haciendo cerveza en casa, que se encuentren interesados en conocer de primera mano la produccion a mayor escala del que producen actualmente.
Proxima fecha: por definir
Para mas informacion y reserva de cupo, envia correo a cursos@panamabrewers.com