Taller de elaboracion de cerveza artesanal

Desde el 2015 Panama Brewers Supply ha estado impartiendo cultura cervecera mediante cursos para fabricar cerveza artesanal a mas de 850 personas en Panamá, algunos básicos, otros mas avanzados (fabricación, fermentación, etc).

CURSO BASICO

El taller es totalmente practico.  Durante el taller realizamos dos cocciones de 5 galones de cerveza con ayuda de los participantes (equipo tradicional y equipo digital), explicamos durante la cocción cada paso involucrado en el mismo.  Hablamos sobre los ingredientes de la receta que estaremos cocinando y haremos demostraciones de los procesos y técnicas necesarias para la debida producción en casa.

Entre los temas a tocar, se encuentran los siguientes:

• Molienda de grano
• Macerado
• Recirculado
• Lavado de grano
• Hervor
• Enfriado
• Oxigenacion
• Agregado de levadura
• Uso de equipos
• Ingredientes

Hablaremos sobre:

• Fermentación primaria
• Segunda fermentación / Maduración
• Embotellado y Carbonatación
• Limpieza

Proxima fecha: 8 de junio 2024.

Para mas información y reserva de cupo, envía correo a cursos@panamabrewers.com

Incluye guía de fabricación digital y 4pack de cerveza.

 

CURSO AVANZADO (POR DEFINIR)

En el curso avanzado utilizaremos sistema de 1 BBL con 3 ollas y  fermentadores conicos.  Los participantes aprenderan a utilizar dicho sistema con miras a comercializacion de su cerveza. 

Nos enfocamos en la fabricacion a un mayor volumen, procesos en detalle, como lo son:

• Molienda
• Manipulacion del agua
• Maceracion
• Lavado de grano
• Lupulado
• Hervor
• Whirlpool
• Enfriado
• Limpieza de equipos varios
• Hidratacion de levaduras
• Pitch de levadura
• Oxigenacion
• Fermentacion
• Carbonatacion
• Embarrilado
• Recomendaciones de uso en los diferentes componentes del equipo
• Otros

Este curso es para personas que ya tienen experiencia haciendo cerveza en casa, que se encuentren interesados en conocer de primera mano la produccion a mayor escala del que producen actualmente.

Proxima fecha: por definir

Para mas informacion y reserva de cupo, envia correo a cursos@panamabrewers.com