Taller de elaboracion de cerveza artesanal

Desde el 2015 Panama Brewers Supply ha estado impartiendo cultura cervecera mediante cursos para fabricar cerveza artesanal a mas de 850 personas en Panamá, algunos basicos, otros mas avanzados (fabricacion, fermentacion, etc).

FECHAS PROXIMAS
SABADO 26 DE AGOSTO 2023

CURSO BASICO

El taller es totalmente practico.  Durante el taller realizamos dos cocciones de 5 galones de cerveza con ayuda de los participantes (equipo tradicional y equipo digital), explicamos durante la coccion cada paso involucrado en el mismo.  Hablamos sobre los ingredientes de la receta que estaremos cocinando y haremos demostraciones de los procesos y tecnicas necesarias para la debida produccion en casa.

Entre los temas a tocar, se encuentran los siguientes:

  • Molienda de grano
  • Macerado
  • Recirculado
  • Lavado de grano
  • Hervor
  • Enfriado
  • Oxigenacion
  • Agregado de levadura
  • Uso de equipos
  • Ingredientes

Hablaremos sobre:

  • Fermentacion primaria
  • Segunda fermentacion / Maduracion
  • Embotellado y Carbonatacion
  • Limpieza

Proxima fecha: 15 de abril 2023

Para mas informacion y reserva de cupo, envia correo a cursos@panamabrewers.com

Incluye guia de fabricacion impresa y 4pack de cerveza.

 

CURSO AVANZADO (POR DEFINIR)

En el curso avanzado utilizaremos sistema de 1 BBL con 3 ollas y  fermentadores conicos.  Los participantes aprenderan a utilizar dicho sistema con miras a comercializacion de su cerveza. 

Nos enfocamos en la fabricacion a un mayor volumen, procesos en detalle, como lo son:

  • Molienda
  • Manipulacion del agua
  • Maceracion
  • Lavado de grano
  • Lupulado
  • Hervor
  • Whirlpool
  • Enfriado
  • Limpieza de equipos varios
  • Hidratacion de levaduras
  • Pitch de levadura
  • Oxigenacion
  • Fermentacion
  • Carbonatacion
  • Embarrilado
  • Recomendaciones de uso en los diferentes componentes del equipo
  • Otros

Este curso es para personas que ya tienen experiencia haciendo cerveza en casa, que se encuentren interesados en conocer de primera mano la produccion a mayor escala del que producen actualmente.

Proxima fecha: por definir

Para mas informacion y reserva de cupo, envia correo a cursos@panamabrewers.com