Fermentis Safcider AC-4

Fermentis Safcider AC-4

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Panama Brewers Supply
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Fermentis SafCider ™ AC-4 es la mejor levadura de sidra para un perfil aromático intensamente fresco (manzana, floral) con una textura crujiente que mejora la estructura de la sidra. Fermentador rápido que mantiene la acidez. Esta levadura de sidra funciona en un amplio rango de temperatura entre 10-30 ° C (50-86 ° F) con temperaturas ideales entre 18-24 ° C (64-75 ° F). Funciona a pH bajo desde 3.3. Bajos requerimientos de nitrógeno: a partir de 150ppm de nitrógeno disponible en levadura. Muy buena asimilación de fructosa. Altamente floculante.

Para sidras dulces y secas incluso en condiciones de fermentación difíciles. Ideal para producir sidras aromáticas intensamente frescas (manzana, floral) con una sensación en boca fresca.

SafCider™ AC-4 Characteristics:

  • Temp Range: 50-86°F
  • Taxonomy: Saccharomyces bayanus
  • Aromas: Fresh apples, floral notes, with low banana/pear
  • Mouthfeel: Crisp, high crispness, medium sweetness
  • Malic Acid Consumption: Very Low - less than 0.4 g/L
  • Max initial SO2: 75 mg/L
  • Killer Factor: Killer

SafCider™ AC-4 can be directly pitched without rehydration.

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