Malta Vienna - Viking Malt

Malta Vienna - Viking Malt

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Panama Brewers Supply
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CARÁCTER DE MALTA 

La malta Vienna se cura a temperaturas ligeramente más altas que la malta pilsner. En consecuencia, Vienna Malt da una cerveza de color dorado y aumenta el cuerpo y la plenitud. Debido a la temperatura de curado más alta, la actividad enzimática de Vienna Malt es ligeramente más baja que la de Pilsner Malt.

APLICACIONES

Vienna Malt es ideal para cervezas de colores relativamente pálidos. La aplicación típica es realzar el color y el aroma de las cervezas ligeras. Viena también tiene su propio tipo de cerveza, Vienna lager, que es famosa por su color dorado intenso y su sabor a malta.

 

English
MALT CHARACTER

Vienna malt is cured at slightly higher temperatures than pilsner malt. Consequently Vienna Malt gives a golden colored beer and increases body and fullness. Due to the higher curing temperature, the enzyme activity of Vienna Malt is slightly lower than that of Pilsner Malt.

Applications

Vienna Malt is well suited for relatively pale colored beers. Typical application is to enhance the color and aroma of light beers. Vienna also has its own beer type, Vienna lager, which is famous for its deep golden color and malty taste.

 

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