MAXIMIZAR LA FRUTOSIDAD EN SIDRAS
Fermentis SafCider ™ TF-6 es la mejor levadura de sidra por una muy alta intensidad aromática y complejidad hacia notas frutales frescas (manzana, plátano-pera, rojas, cítricas y frutas exóticas) combinadas con interesantes notas frutales elaboradas (compota de manzana). Fermentador lento y muy limpio que baja la acidez y acentúa todos los sabores. Esta levadura de sidra funciona en un amplio rango de temperatura entre 10-30 ° C (50-86 ° F) con temperaturas ideales entre 18-24 ° C (59-77 ° F). Elevados requerimientos de nitrógeno. Asimilación media de fructosa. Altamente floculante.
Para sidras dulces, boca dulce y redonda que refuerza la sensación de caramelo. Produce sidras de muy alta intensidad aromática y complejidad hacia notas afrutadas frescas y boca redonda.
SafCider™ TF-6 Characteristics:
- Temp Range: 50-86°F
- Taxonomy: Saccharomyces cerevisiae
- Aromas: Intense fresh apples, and tutty fruity with medium fruit compote/ ripe apple characteristics
- Mouthfeel: Sweet, high sweetness, low crispness
- Malic Acid Consumption: High - up to 1.4 g/L
- Max initial SO2: 50 mg/L
- Killer Factor: Neutral