Los recipientes de madera se han usado para guardar cerveza durante siglos. Desde el almacenamiento y el transporte hasta la fermentación y la maduración, la madera es una parte importante del sabor de la cerveza, y muchos cerveceros hoy aprovechan la complejidad de aromas que aporta.
Este libro cubre a fondo la relación entre la madera y la cerveza: la historia, la fisiología, la microbiología y el aporte de sabor de la madera, además del mantenimiento y uso de recipientes de madera.
Libro en inglés.