Servomyces (Lallemand) es una levadura cervecera de una sola cepa, enriquecida de forma natural, que se usa como nutriente biológico para la levadura. Su proceso de propagación y secado está diseñado para acumular minerales y oligoelementos que son esenciales o limitantes durante la fermentación alcohólica.
Dosis: 1 g de Servomyces por cada 100 litros de mosto para fermentación, y 2 g por cada 100 litros de mosto para propagación.