Philly Sour produce cantidades moderadas de ácido láctico además de etanol en un solo paso de fermentación. Esta primera levadura de la serie WildBrew es una excelente opción para cervezas ácidas innovadoras y sesionables, con acidez refrescante y notas a fruta de hueso.
Con alta atenuación, alta floculación y buena retención de espuma, WildBrew Philly Sour es ideal para estilos tradicionales como Berliner Weisse, Gose, estilo lambic americano y American Wild Ales, y su resistencia al lúpulo la hace perfecta para Sour IPA.
- Estilos: Berliner Weisse, Gose, estilo lambic, American Wild y Sour IPA
- Aroma: ácido, manzana roja, fruta de hueso, melocotón
- Atenuación: alta
- Rango de fermentación: 68–77 °F
- Floculación: alta
- Tolerancia al alcohol: 9% ABV