LalBrew Nottingham de Lallemand es una cepa ale muy versátil y de gran rendimiento. Presenta una alta floculación al terminar la fermentación, lo que ayuda a obtener cervezas claras.
Produce una baja concentración de ésteres afrutados y se describe como una cepa ale neutra, por lo que funciona en una amplia variedad de estilos de ale en los que quieres que se luzcan la malta y el lúpulo.