Levadura especial seleccionada para producir cervezas de trigo con sabores afrutados neutros y un carácter fenólico definido (notas de clavo y pimienta).
No fermenta por completo la maltotriosa, lo que deja algo de cuerpo en la cerveza. Tiene sedimentación media: no forma grumos, sino una turbidez fina cuando se resuspende en la cerveza.
Ingredientes: levadura (Saccharomyces cerevisiae POF+), emulsionante: monoestearato de sorbitán (E/INS 491).