En este producto se han eliminado los alfa ácidos para potenciar el aroma con poco o ningún amargor añadido. Salvo™ funciona mejor como adición tardía en la olla o en el whirlpool, para reemplazar parcialmente los lúpulos en flor o en pellet. Como no contiene materia vegetal, Salvo™ ayuda a reducir la pérdida de rendimiento de cerveza.
Ventajas
- Potencia el aroma y el sabor sin amargor
- No añade materia vegetal
- Las pruebas iniciales han demostrado que extiende la vida útil en la mayoría de las aplicaciones
Uso y métodos
- Aroma y sabor tardío en la olla: agrégalo al final del hervor o al llenar el whirlpool.
- Licúa el extracto calentando el envase y vierte el contenido en la olla o el whirlpool.
- La mejor homogeneización se logra con un flujo de mezcla fuerte al inicio del traspaso al whirlpool, o agregándolo 5 a 10 minutos antes de terminar el hervor.
- Para calcular la dosis, comienza con 10 gramos de aceite por barril, según el estilo de cerveza y el aroma y sabor que buscas.
Notas y sugerencias
- Precalienta el envase en un baño de agua caliente (más de 140 °F / 60 °C) o sobre una superficie caliente.