Amylo™ 300 es una enzima amiloglucosidasa obtenida de una cepa seleccionada de Aspergillus niger.
Hidroliza de forma secuencial los enlaces glicosídicos exo alfa 1,4 y alfa 1,6, por lo que puede usarse para degradar polímeros de almidón y maltosa a glucosa, en la producción de cervezas de alto contenido alcohólico y bajas en carbohidratos.