Color: 8.1-9.6 °L.
CARÁCTER DE MALTA
Las temperaturas de curado en el rango de 110 - 120 ° C dan a la malta un carácter aromático a nuez. La alta temperatura de curado da como resultado una actividad enzimática claramente reducida en comparación con la malta Pilsner.
APLICACIONES
Munich Malt es una malta ideal para lagers oscuras, cervezas de festival y bocks para subrayar los sabores maltosos y el sabor con cuerpo. Las actividades enzimáticas disminuidas deben tenerse en cuenta al diseñar la receta de elaboración.
English
MALT CHARACTER
Curing temperatures in the range of 110 – 120 °C give the malt an aromatic, nutty character. The high curing temperature results in clearly reduced enzyme activities compared to Pilsner Malt.
APPLICATIONS
Munich Malt is ideal malt for dark lagers, festival beers and bocks for underlining malty flavors and full bodied taste. The decreased enzyme activities have to be taken into consideration when designing the brewing recipe.