Irish Moss se usa comúnmente como un agente clarificante en el proceso de elaboración de la cerveza, en particular en homebrewing . Una pequeña cantidad se hierve con el mosto 15 minutos antes de terminar, ya que atrae a las proteínas y otros sólidos disueltos en el mosto, para que luego del whirpool estas proteinas queden cuaguladas en el fondo de la olla.