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SMASH AMERICAN SESSION ALE

January 12, 2018

Con esta receta vamos back to basics, Smash (Single malt and single hop). Esta receta es limpia, con una sola malta base y de baja gravedad para mejor tomabilidad.  Contiene un porcentaje de 4.4% de alcohol.

 

 

 

TIEMPO DE PRODUCCION: 4 SEMANAS

Horario de fermentación sugerida:

Primaria: 1 semanas

Secundaria: 1 semanas

Acondicionamiento en botella: 2 semanas

Receta para 5 gal

Boil de 6.5 gal

Boil de 60 min

Eficiencia al 50%

 

INGREDIENTES DEL MASH

14,2 lbs    Pale Ale

 

HORARIO DEL MASH

Sacch Rest: 149° F por 60 min

Mashout: 170° F por 10 min

 

HERVIR 60 MIN

 

LUPULOS

1/2 oz  Simcoe (min 60)

1/2 oz  Simcoe (min 15)

1 oz  Simcoe (min 5)

1 oz  Simcoe - Dry hop (agregar en secundario 1 semana antes de embotellar)

 

Whirfloc: 1 tableta

 

LEVADURA

Danstar BRY-97

Temperatura optima 62-72°F

Recomendada:  65° F

 

PRIMING SUGAR (DEXTROSA)

5 oz dextrosa (para embotellar)

 

ESTILO DE CERVEZA

American Session Ale

 

OG: 1.047

FG: 1.013

ABV: 4.4%

IBU: 41

SRM: 3.8

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