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RYE IPA

January 8, 2018

Al servir esta cerveza lo primero que vas a tripear es el aroma citrico y floral de sus lupulos.  Al probarla, tiene un sabor picante a lupulo gracias al FWH. Tiene un sabor picantoso gracias al centeno (rye).  Si eres fanatico de las IPA, no puedes dejar de probar esta receta.

 

 

 

TIEMPO DE PRODUCCION: 8 SEMANAS

Horario de fermentación sugerida:

Primaria: 2 semanas

Secundaria: 4 semanas

Acondicionamiento en botella: 2 semanas

Receta para 5 gal

Boil de 6.5 gal

Boil de 60 min

 

INGREDIENTES DEL MASH

11 lbs    Pale Ale

3  lbs    Rye Malt

1 lb       Caramel 60

0,5 lbs  Carapils

0.5 lbs  White wheat malt

 

HORARIO DEL MASH

Sacch Rest: 153° F por 60 min

Mashout: 170° F por 10 min

 

HERVIR 60 MIN

 

LUPULOS

1 oz  Mt. Hood  (first wort)

1 oz  CTZ  (min 60)

1 oz  Mt. Hood   (min 30)

1 oz  Mt. Hood   (min 0)

1 oz  CTZ - Dry Hop (7 dias en fermentacion secundaria, agregar 1 semana antes de emboellar)

 

Whirfloc: 1 tableta

 

LEVADURA

Fermentis Safale US-05

Temperatura optima 59-75°F

Recomendada:  65° F

 

PRIMING SUGAR (DEXTROSA)

5 oz dextrosa (para embotellar)

 

ESTILO DE CERVEZA

Specialty IPA: Rye IPA

 

OG: 1.078

FG: 1.015

ABV: 8.3%

IBU: 68

SRM: 10.7

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