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RYE STOUT

August 1, 2017

Cerveza Stout elaborada con malta de centeno, también contiene una mezcla de granos especiales.  Esta es como una oatmeal stout, pero con una sensación más aceitosa con notas a pan, gracias al carácter picante y terroso del centeno.

 

 

 

TIEMPO DE PRODUCCION: 4 SEMANAS

Horario de fermentación sugerida:

Primaria: 2 semanas

Acondicionamiento en botella: 2 semanas

 

INGREDIENTES DEL MASH

8 lbs     Pale ale malt

1.5  lb   Rye Malt

0.75 lb Caramel 40

0.5 lb   Carafa II

0.5  lb  Carafa III

0.5  lb  Special W

 

HORARIO DEL MASH

Sacch’ Rest: 152°F por 60 minutos

Mashout: 170° F por 10 minutos

 

HERVIR 60 MIN

 

LUPULOS

0.75 oz   Warrior (min 60)

 

LEVADURA

Fermentis Safale S-04

Temperatura optima 64-75°F

Recomendada:  68°F

 

PRIMING SUGAR (DEXTROSA)

5 oz dextrosa (para embotellar)

 

ESTILO DE CERVEZA

Stout

 

OG: 1.056

FG: 1.014

ABV: 5.5%

IBU: 43

SRM: 35

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