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HONEY WEIZEN

July 10, 2017

Esta cerveza de trigo utiliza miel, porque la miel fermenta completamente, no hace que la cerveza dulce sino, crea un cuerpo medium-light, con un acabado seco y crujiente con notas florales. Nuestro Honey Weizen tiene sabor de trigo más ligero que las otras cervezas de trigo que tenemos, y es escasamente lupulada y limpia, con un toque ligeramente agrio, un poco reminiscente a la Kolsh que tenemos. Muy recomendable cuando hace calor.

 

 

 

TIEMPO DE PRODUCCION: 6 SEMANAS

Vol. final 5 gal

Vol. Hervor 7 gal

Vol. a fermentador 5.5 gal

Horario de fermentacion sugerida:

Primaria: 2 semanas

Secundaria: 2 semanas

Acondicionamiento en botella: 2 semanas

 

INGREDIENTES DEL MASH

7 lbs  German Pale Ale

6 lbs  German White Wheat

 

LUPULOS Y OTRAS ADICIONES

1.5 oz  German Tettnanger 5.3% (min 60)

1 lb  Miel de Abeja (no incluida en este kit) - min 1

4 oz  Dextrosa (para embotellar)

 

HORARIO DEL MASH

Ferulic acid rest: 109°F  a 113°F por 10 minutos

Sacch' Rest: 152°F por 60 minutos  (o hasta que la prueba de yodo salga positiva)

Mashout: 170°F por 10 minutos

 

LEVADURA

Fermentis Safbrew WB-06

Temperatura optima:  50°F  a  75°F

Temperatura recomendada: 68°F

 

ABV: 5%

IBU: 25

 

RECETA PARA 5 GALONES A 50% DE EFICIENCIA

 

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