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GAARDEN HOE WITBIER

July 8, 2017

Es la cerveza PERFECTA después día duro de trabajo. Gaarden Hoe es una glorificación a la histórica y refrescante Belgian wit. El coriander y la cascara de naranja ofrecen un ligero sabor ácido y cítricos con matices para saciar a los paladares más exigentes.

 

TIEMPO DE PRODUCCION: 4 a 5 SEMANAS

Horario de fermentación sugerida:

Primaria: 10 dias

Secundaria: 10 dias

Acondicionamiento en botella: 2 semanas

 

INGREDIENTES DEL MASH

7.5 lbs Weyermann Pilsner

4.5 lbs Flaked Wheat

 

LUPULOS

1 oz     Chzech Saaz (min 60)

1 oz     Chzech Saaz (min 15)

1 oz     Coriander (min 5)

1 oz     Bitter Orange Peel (min 5)

 

1 Whirfloc (min 15)

 

MASH ESCALONADO

Protein Rest: 122°F por 20 minutos

Sacch’ Rest: 152°F por 60 minutos

Mashout: 168° F por 10 minutos

 

LEVADURA

Fermentis Safbrew T-58

Temperatura optima 59-75°F

Recomendable: 65°F

 

PRIMING SUGAR (DEXTROSA)

5 oz dextrosa (para embotellar)

 

ESTILO DE CERVEZA

Trappist/Belgian Ale, Wheat Beer

 

OG: 1057

FG: 1017

ABV: 5.2%

IBU: 17

SRM: 4 a 5

 

 

RECETA PARA 5 GALONES A 70% DE EFICIENCIA

 

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