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American Cream Ale

July 7, 2017

Esta es una versión de una lager americana clara, cream ale es una especialidad de la costa este de Estados Unidos.  Esta Cream Ale es una cerveza con cuerpo medio y sedoso, de color oro y bajo en amargor.  La combinación de los granos especiales agrega complejidad con un perfil dulce maltoso.

 

TIEMPO DE PRODUCCION: 4 SEMANAS

Horario de fermentación sugerida:

Primaria: 1 semana

Secundaria: 1 semana

Acondicionamiento en botella: 2 semanas

 

INGREDIENTES DEL MASH

8 lbs    Pale Ale Malt

1  lb     Honey Malt

0.5 lb   Victory Malt

 

HORARIO DEL MASH

Sacch’ Rest: 150°F por 60 minutos

Mashout: 170° F por 10 minutos

 

LUPULOS

1 oz    Cluster  (min 60)

 

LEVADURA

Fermentis Safale US-05

Temperatura optima 59-75°F

Recomendable: 68°F

 

PRIMING SUGAR (DEXTROSA)

5 oz dextrosa (para embotellar)

 

ESTILO DE CERVEZA

American Cream Ale

 

OG: 1047

FG: 1009

ABV: 4.95%

IBU: 25

SRM: 7 a 8

 

RECETA  PARA 5 GALONES A 70% DE EFICIENCIA

 

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