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AMBER IPA

July 7, 2017

IPA Americana con buen cuerpo con notas a grano dulce, con uso 100% de lúpulo Centennial, entrega un amargor pronunciado con aroma y sabor predominante cítrico. De color ámbar palida.

 

TIEMPO DE PRODUCCION: 6 A 8 SEMANAS

Horario de fermentación sugerida:

Primaria: 1 a 2 semanas

Secundaria: 2 a 4 semanas

Acondicionamiento en botella: 2 semanas

 

INGREDIENTES DEL MASH

11 lbs    Pale Ale Malt

1  lb       CaraMunich 2

 

HORARIO DEL MASH

Sacch’ Rest: 152°F por 60 minutos

Mashout: 170° F por 10 minutos

 

LUPULOS

0.75 oz   Centennial (min 60)

1 oz    Centennial (min 20)

2 oz    Centennial (min 5)

DRY HOP

1 oz Centennial – agregar a fermentador en secundario de 1 a 2 semanas antes de embotellar.

 

LEVADURA

Fermentis Safale US-05

Temperatura optima 59-75°F

Recomendable: 68°F

 

PRIMING SUGAR (DEXTROSA)

5 oz dextrosa (para embotellar)

 

ESTILO DE CERVEZA

American IPA

 

OG: 1059

FG: 1011

ABV: 6.25%

IBU: 65

SRM: 8

 

RECETA  PARA 5 GALONES A 70% DE EFICIENCIA

 

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