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Citra Session IPA

July 5, 2017

Con esta receta cerramos la brecha entre una clásica American Pale Ale y una West Coast IPA.  Color dorado-ámbar un aroma seductor y un toque delicado de caramelo sedoso que se mezcla con lúpulos de sabor tropical y cítrico.

 

 

 

TIEMPO DE PRODUCCION: 6 SEMANAS

Horario de fermentación sugerida:

Primaria: 2 semanas

Secundaria: 2 semanas

Acondicionamiento en botella: 2 semanas

 

INGREDIENTES DEL MASH

8.3 lbs  Pale Ale

1 lb       CaraMinuch 2

1 lb       Carapils

 

HORARIO DEL MASH

Sacch’ Rest: 152°F por 60 minutos

Mashout: 170° F por 10 minutos

 

LUPULOS

0.7 oz Centennial (min 60)

1 oz Cascade (min 20)

1 oz Cascade (min 10)

2 oz Citra (al apagar la llama, dejarlo por 10 minutos)

1 Whirfloc (min 15)

 

DRY HOP

Agregar en segunda fermentación por 2 semanas antes de embotellar.

1 oz Citra

1 oz Cascade

 

LEVADURA

Fermentis Safale US-05

Temperatura optima 59-75°F

Recomendable: 65°F

 

PRIMING SUGAR (DEXTROSA)

5 oz dextrosa (para embotellar)

 

ESTILO DE CERVEZA

American Pale Ale/Cream Ale, IPA

 

OG: 1050

FG: 1010

ABV: 5.2%

IBU: 44

SRM: 7.86

 

RECETA PARA 5 GALONES A 65% DE EFICIENCIA.

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