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Black IPA

July 5, 2017

De color ébano con espuma beige, rodeada por aromas de cítricos y a pino, con fondo de cacao y cafe tostado suave. Cerveza con mucho cuerpo, amarga y fuerte. Va muy bien con carne asada y blue cheese.

 

 

 

TIEMPO DE PRODUCCION: 6 SEMANAS

Horario de fermentación sugerida:

Primaria: 10 dias

Secundaria: 7 dias

Acondicionamiento en botella: 2 semanas

 

INGREDIENTES DEL MASH

11.5 lbs Pale Ale

0.5 lb Caramel 120L

0.3 lb Carafa III

0.3 lb Carafa II

0.5 lb Roasted Barley

 

LUPULOS

1 oz Summit (min 60)

1 oz Chinook (min 15)

1 oz Centennial (min 10)

1 oz Cascade (min 5)

1 oz Centennial (min 0)

1 lb Dextrosa (min 0)

 

DRY HOP

Agregar en segunda fermentación por 1 semana antes de embotellar.

1 oz Cascade

 

MASH SINGLE INFUSION

Sacch’ Rest: 152°F por 60 minutos

Mashout: 170° F por 10 minutos

 

LEVADURA

Fermentis Safale US-05

Temperatura optima 59-75°F

Recomendable: 67°F

PRIMING SUGAR (DEXTROSA)

5 oz dextrosa (para embotellar)

 

OG: 1064

FG: 1014

ABV: 6.5%

IBU: 89

SRM: 28

 

RECETA PARA 5 GALONES a 65% DE EFICIENCIA

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