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American Wheat Ale

July 5, 2017

Como sus primos Alemanes, AMERICAN WHEAT BEER tiene una gran proporción de trigo malteado y son naturalmente nublosas.  A diferencia de las Hefe Weizen Alemanas, las AMERICAN WHEAT BEER mantienen sus lúpulos con mas carácter y son fermentadas con levaduras  de un sabor mas suave, que da como resultado un terminado mas limpio y neutral.

 

 

TIEMPO DE PRODUCCION: 4 SEMANAS

Horario de fermentación sugerida:

Primaria: 1 semana

Secundaria: 1 semana

Acondicionamiento en botella: 2 semanas

 

INGREDIENTES DEL MASH

5 lbs White Wheat Malt

5 lbs Pale Ale Malt

 

LUPULOS

1 oz     Willamette (min 60)

1 oz     Cascade (min 15)

 

1 Whirfloc (min 15)

 

HORARIO DEL MASH

Sacch’ Rest: 152°F por 60 minutos

Mashout: 170° F por 10 minutos

 

LEVADURA

Fermentis Safbrew WB-06 Ale Yeast

Temperatura optima 59-75°F

Recomendable: 67°F

 

PRIMING SUGAR (DEXTROSA)

5 oz dextrosa (para embotellar)

 

ESTILO DE CERVEZA

Wheat Beer

 

OG: 1.046

FG: 1.006

ABV: 5.2%

IBU: 26 a 27

SRM: 3 a 4

 

 

RECETA PARA 5 GALONES A 65% DE EFICIENCIA

 

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