Lallemand - Aromazyme

Lallemand - Aromazyme

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Panama Brewers Supply
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Desarrollado por el departamento de R&D de AB Vickers, una subdivisión de Lallemand Inc. especializada en ayudas para el proceso de elaboración de la cerveza, ABV Aromazyme favorece la hidrolización de los enlaces glucosídicos, liberando compuestos de alcohol monoterpeno que aumentarán la complejidad del aroma y el perfil de sabor de la cerveza.

La aplicación de ABV Aromazyme durante la fermentación brinda a los cerveceros la oportunidad de mejorar su utilización del lúpulo en combinación con el uso de levadura de cerveza específica. Todo lo que queda por hacer es que los cerveceros expresen su creatividad y hagan una IPA única experimentando con diferentes lúpulos. ABV Aromazyme es una preparación de enzima seca de grado alimenticio, derivada de una cepa seleccionada de Aspergillus niger no transgénico, disponible en frascos de plástico de 100 g con una dosis recomendada de 5 g por hL de mosto.

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