Malta crystal de color cobrizo con índice EBC que oscila entre 142 y 158 (Lovibond entre 53,8 y 59,8).
Se trata de una malta caramelizada para aportar un rico sabor a malta y intenso color rojizo. Tiene un poder diastásico más alto que las maltas crystal tradicionales lo que permite más flexibilidad en su uso y aporta un amargor muy ligero. No debe usarse en una proporción superior al 20% de la malta total.
Su nombre comercial es Chateau Crystal (elaborada por Castle Malting en Bélgica) puedes usarla para hacer cervezas aromáticas y con color intenso. Es perfecta para hacer ales continentales y bocks alemanas.
Esta malta se sirve entera.