Black Malt

Black Malt

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Panama Brewers Supply
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Malta elaborada tomando malta totalmente modificada y tostándola hasta el punto de carbonización.

El resultado es una malta muy oscura sin poder diastático que se utiliza para aportar color, sabor tostado, acidez y sequedad a las cervezas.

Una pequeña cantidad contribuirá con adiciones de color oscuro y un poco de sequedad sin afectar demasiado el sabor.

Un poco más agregará carácter asado y puede ayudar a equilibrar algunos sabores de cristal y caramelo aportados por otras maltas especiales.

Si bien a veces se describe como amarga y astringente, también puede agregar notas profundas y ricas de grosella y ciruela cuando se equilibra con otras maltas de cristal y especialidades, también se puede usar en cantidades muy pequeñas para ajustar el color en las recetas sin un sabor abrumador que es característico de las cervezas oscuras de estilo europeo. (Lovibond 512 - 598).

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