Fermentis SafBrew W-68 (Hefeweizen)

Fermentis SafBrew W-68 (Hefeweizen)

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Panama Brewers Supply
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Levadura Hefe Weizen tradicional

Levadura seca activa especialmente adaptada para la producción de cervezas aromáticas con un perfil fenólico característico (notas especiadas de clavo) y ricos aromas afrutados (plátano) y florales.

Es adecuada para una amplia variedad de cervezas alemanas a base de trigo con sabores afrutados y especiados.

Levadura de sedimentación media: no produce grumos, sino un enturbiamiento uniforme cuando se resuspende en la cerveza.

 

Información práctica:

  • Tipo: Saccharomyces cerevisiae POF+ (Weihenstephan)
  • Dosis de inoculación indicativa: directamente lanzable en el mosto a razón de 5 a 8 g por 10 litros.
  • Atenuación estimada: 78-84%.
  • Perfil aromático: Plátano, clavo, pimienta, floral
  • Floculación: Media
  • Temperatura de fermentación recomendada: 18-26°C

 

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