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Curso de fabricacion basico:

Se dictan 8 fechas para el año 2020. 

Estos cursos tienen cupos limitados, son realizados en la fabrica de Cerveceria La Rana Dorada con el apoyo de Kathinka Labs (Laboratorio internacional especializado en analisis de calidad de bebidas fermentadas, propagacion de levaduras liquidas, consultoria, entre otros) https://kathinkalabs.com/ .

El curso basico es un curso practico de elaboracion de cerveza artesanal casera en  sistema de 1 olla, incluye guia del curso. 

Tratamos temas de molienda de granos, maceracion, recirculado, lavado de grano, hervor, enfriado, oxigenacion, agregado de levadura, limpieza.  

Tocamos temas de fermentacion, en guia observaremos la evolucion de la misma, hablaremos sobre segunda fermentacion, maduracion, carbonatacion y embotellado.

Incluye un 4 pack de cervezas de La Rana Dorada.

Curso de fabricacion avanzado:

Se dictan 3 fechas para el año 2020.

Estos cursos tienen cupos limitados, son realizados en la fabrica de Cerveceria La Rana Dorada y en Panama Brewers Supply, con el apoyo de Kathinka Labs (Laboratorio internacional especializado en analisis de calidad de bebidas fermentadas, propagacion de levaduras liquidas, consultoria, entre otros) https://kathinkalabs.com/ .

Consiste en 2 dias seguidos, incluye almuerzo del 1er dia y snack del 2do dia. Incluye un six pack de cerveza de La Rana Dorada.

El curso avanzado se realiza en un sistema de 3 ollas a gas, semi-automatico utilizando HLT, MashTun y Boil Kettle de 50 gal c/u, bombas electricas, enfriador a placa, oxigenador, fermentadores conicos de 1 BBL a glycol.

Tratamos temas como la molienda de granos, perfiles de agua, maceracion, recirculado, lavado de grano, llenado del kettle, hervor, lupulizacion, enfriado, whirpool, trasvase a fermentador, limpieza, inoculacion de levadura, fermentacion, maduracion, carbonatacion, embarrilado de cerveza, embotellado, control de calidad.

Tambien se daran tips para utilizar estos equipos y pruebas de diacetilo en fermentacion.  Incluye certificado de participacion.

Este curso esta destinado a personas que conocimiento basico en la fabricacion de cerveza, que desean incrementar su capacidad para comercializar.

Curso de Fermentacion:

Se dictan 3 fechas para el año 2020.

Este curso esta destinado a toda persona que fabrique cerveza, ya sea homebrewer o personas que fabrican y comercializan cerveza.

El curso es de cupo limitado y se dicta en las inmediaciones de Cerveceria Feroz en Ciudad del Saber (Clayton) por el Head Brewer de la cerveceria, con el apoyo de personal de Kathinka Labs (Laboratorio internacional especializado en analisis de calidad de bebidas fermentadas, propagacion de levaduras liquidas, consultoria, entre otros) https://kathinkalabs.com/ ..

Este curso incluye un envase de levadura liquida por parte de Kathinka Labs, para cada participante y un 4 pack de cervezas de Cerveceria Feroz.

 

Algunos de los temas que veremos, estan:

- Levaduras cerveceras (tipología, taxonomía, morfología, estructura).
- Viabilidad, vitalidad y atenuación de las levaduras.
- Manejo adecuado de levaduras.
- Control de Fermentación.
- Esteres, Fenoles y otros subproductos de la fermentación.
- Sabores no deseados (Off flavors) y alcoholes superiores.
- Maduración

- Otros.

El curso tiene una duracion aproximada de 4 horas.

Incluye certificado de participacion.

Cursos Especializados:

Cada curso especializado es diferente, se hace en conjunto con Buenas Pintas. 

Cada tema sera divulgado de 3 a 4 semanas antes de la fecha del mismo, para la debida inscripcion de los participantes.

Incluye certificado de participacion.